磨面开始了，随着隆隆的轰响声和磨盘的转动声，大人们把干净的粮食加到磨盘上的粮斗里，在水轮和石磨盘的相互配合下雪白的面粉细细而下，母亲和姐姐们用箩把这个初次磨下来的面，用弹面架和箩筛出头遍面，一般要筛三四次，磨三四遍，为了多出点面，有的人家多磨多弹两遍。村里家家户户娃娃们多，一年的口粮勉强够吃，不够吃的人家还得借生产队的粮，所以掌握了情况的“磨拉提”默许困难人家多筛多磨几次面以示照顾。新面磨出来了，庄稼人把一年的辛劳和希望都在面的口味和成色上，先尝试着烧个馍馍圈看看新面的好坏，多般情况下是满意的。一般烧两个馍馍圈，一个看味道、成色后都尝着吃了，另一个赏给家中最小的孩子，也是一种不成文的习惯吧。也许有两种寓意，一是期盼和来年一样好，二是孩子拿到外面吃，让大家知道家里磨出了好面。孩子们也懂得这个意思吧，黄灿灿、香喷喷的馍馍圈，拿在手里一般玩一两天才舍得吃，家里其他孩子们只有羡慕和嫉妒的份儿。有些人家的孩子没有这种待遇，也不知道什么原因，我小时候享受这样的待遇好几年。磨完面还是用同样的方式拉回家，算是完成了一桩心愿和一年的磨面任务。

记得1978年暑假，村里传来了爆炸性新闻，说我们第一生产队买来了“钢磨”，是用电磨面的，又快又好用。生产队长用三辆马车从县城拉到村里已是深夜了，机器放在生产队仓库里。为了秋后能按时磨面，请来了专业人员加紧用仓库改建磨坊，安装调试，这个钢磨的管理员，不再叫“磨拉提”了，而是叫技术员。技术员是个叔叔，人看上去比较精干，说是高中生还懂电工，手里始终拿着一个半新旧的改锥，以表示他是技术员吧。孩子们更是好奇这个钢磨，整天趴在仓库门上想看个究竟，这个技术员非常反感孩子们围观，扳着个严肃的面孔，每次呵斥驱赶我们，叫人好奇又紧张。但越是这样，孩子们的好奇心越强。九月份开学了，还都在说钢磨的新闻，技术员亲戚的孩子们“近水楼台先得月”沾光早看了，说这个钢磨怎么怎么神奇和先进，我们没看到的孩子们只有羡慕嫉妒了。我暗下决心一定要看个明白，后来发现中午、下午放学后技术员不在钢磨里，一天吃过午饭，我试着去了，发现技术员真的不在里面，进去趴在磨坊的窗户上看得认真，磨面的大伯对我示好，示意我进去看看，我兴奋地靠近细看。钢磨比我高一个头，上面是个锥体形的斗，加粮食进去的中间四方形，里面有两个大滚轮，是碾碎粮食的，下面是一个大箱子，说是里面有五层箩，筛面粉出来的，最下面有两个池子，一个是直接下来面，另一个里下来第一遍麸皮，大人把麸皮用桶再次提上去加到上面的斗里，这样得四五遍，粮食就磨尽了。电动机的带动下，上面转下面摇，声音很大，磨的也快，一家的粮食大半天就磨完了。终于知道钢磨的结构和流程了，确实比水磨先进多了。之后我去乡里上中学，农村已实现农业机械化，更先进的榨油机、脱谷机等都看到了，也就见怪不怪了。改革开放后，我也考了学，离开了村里，有了自己的事业和家庭。偶然回家，问问磨面的事情，说是那个水磨由于新农村建设，早已经拆除不复存在了，从原址中能看到一点痕迹，诉说着它的前世今生，听说钢磨也年久失修当废铁卖了。现在农村磨面有先进的小型面粉加工厂，一次性可以磨几千斤面，市场上还可以粮面等价交换，快捷方便。

每个时代都有那个年代的产物，从磨的变迁说起，真实地见证了农村的发展变化和国家的繁荣富强，感谢这个新时代，物产丰富，人民安居乐业。水磨坊和磨面的辛劳已成为昨天的故事。