各地经销商前来收购查甫乡丰收的土豆。查甫乡供图

“化隆土豆”炒片清脆，蒸煮面糯，炖汤醇香，是化隆回族自治县着力发展的种植业“品牌产品”之一。2月26日，记者走进化隆县查甫藏族乡查甫二村，看到村民们正挥动着铁锨把去年地里的洋芋茬翻掉。“春天了，把地翻一翻、土松一松，就可以施肥，种植今年的洋芋了。”村民何有村一边忙着翻地一边说。

何有村是查甫乡的种植大户，去年和兄弟三人一同种植了960亩（64公顷）的土豆，收入达到70多万元，依靠土豆，如今已经彻底脱贫致富，不仅在家里盖了15间房，屋里装修精美，家电齐全，兄弟三人还在平安区各买了一套房。

“化隆土豆”尤其以查甫乡的最为有名，这里的土豆得到市场的认可，更是被老百姓称为“金蛋蛋”。小小的土豆究竟是何来历？有何魅力呢？

化隆县位于我省东部黄土高原与青藏高原过渡地带，地形呈“八分山、一分水、一分川”的特点，复杂的地形地貌特征，决定了气候类型的多样性，是非常适宜土豆生长的天然场所。同时，也为土豆不同类型品种区域化布局创造了有利条件。而查甫乡春季干燥多雨，夏季凉爽短促，种植土豆更具得天独厚的优势，且无污染的自然生态环境及肥沃的土质确保了这里的土豆脂肪和淀粉含量高于其他地区。

挖掘当地资源优势，让群众在家门口致富。本是零星种植土豆的查甫乡在2017年将播种面积发展到400公顷，此后几年不断扩大，至2021年达到1067公顷，并在临近乡镇还流转土地种植333公顷。

“以前，乡里种的是白洋芋，还有麦子、油菜、青稞等品种，但是产量低，收益差，偶然间种了点青薯九号的土豆，发现青薯九号的产量很多，而且有销路，比种其他作物收益要好，于是2017年县上就开始给我们统一发青薯九号的种子、地膜、化肥和生物农药，开春大家就开始全种土豆了，我也流转了些土地开始专心种土豆。”何有村说。

2020年，化隆的查甫“金蛋蛋”高原特色品牌在海东市农展会上初次亮相即受到省内外客商的青睐，“土豆之乡”的称号也迅速传开。去年9月，查甫乡举办了首届马铃薯丰收节，并组织开展了电商促销助丰收及马铃薯座谈会、产品展销等系列活动，还与青海省威思顿薯业集团、宁夏固原相关企业签订了购销合同。10月，内蒙古、云南、甘肃、四川等地经销商慕名而来，直接在村里的地头收购。

“在查甫乡的土地上，只要种下土豆，就没有卖不掉的。”这是村民们都为之骄傲的事情，这几年甚至在撂荒地里都种满了土豆。从2017年至2021年5年，查甫乡土豆产业累计收入达5000万元，户均收入达2.9万元，人均收入6500余元，“金蛋蛋”的品牌效应和致富带动效应日益显现。

令人惊喜的是，去年12月24日，国家食品机械质量检验检测中心出具了检测报告，受中国地质大学（北京）委托，对化隆县查甫乡的土豆样本做了全面的检验分析，精准地分析出23项营养成分和微量元素含量，用科学数据揭示出“金蛋蛋”的含“金”量。

报告显示，查甫乡的土豆中，维生素C、锌、钾等含量都较高。其中，被称为“生命之花”和“智力之源”的锌含量达到了1.72mg/kg，支持健康血压和调节体内水分含量、防止骨质疏松的钾含量达到505mg/100g，都高于一般情况下土豆中同样元素的含量，而含量同样较高的淀粉也具有很大的开发利用价值。

得知这一消息，查甫乡的村民们对种植土豆的热情更加高涨，发展到每家每户都有种植。“能靠种洋芋挣上钱以前我们想都没想过，这还要感谢党委政府，给我们争取了很多项目，现在机械也有了，储藏窖也完工了，技术人员也来田间地头指导了，今年我又流转了一些土地，准备在73公顷（1100亩）的土地上全种上洋芋，继续扩大规模，挣更多钱，同时也帮助更多村民一同种洋芋致富。”何有村对“金蛋蛋”信心满满。

几年时间，查甫乡的土豆生产实现了由量的增长向质的提高转变，农民收入得到持续快速增长。接下来，查甫乡全力巩固拓展脱贫攻坚成果与乡村振兴有效衔接，发展壮大土豆产业，积极打造土豆之乡，努力使“金蛋蛋”插上金翅膀，飞向更远方，成为名气更大、活力更足、销路更广、带动致富能力更强的一张化隆“金名片”。