青稞的“价值”有多高？在我们看来，青稞的最大价值就是既能作为主粮食用，也可作为精饲料。在采访马桂萍后，才知道青稞竟然可以如此“昂贵”。

青稞是全世界麦类农作物中带有β-葡聚糖成分最多的农作物，具备降血脂、降胆固醇、防止心脑血管病症等功效。同时，青稞还带有多种多样有利身体健康的无机物元素钙、磷、铁、铜、锌、营养元素硒等矿物质元素和维生素b2等营养元素，对身体健康具备关键功效。

今年40岁的马桂萍，在西宁市湟源县经营着一家合作社，主要从事特色农产品收购、加工、销售，主打的商品就是青稞米。

1998年，马桂萍大学毕业后留在河南省打拼，2008年，回到家乡西宁市湟源县，一次偶然的机会，她在超市发现青稞米的售价是每公斤10元，而当时农户手中青稞原材料出售价每公斤不足1元，市场上青稞面、青稞馍馍很是畅销。看中市场商机，2012年开始，马桂萍收购青稞后精深加工，与伊利、中粮集团等企业合作，提供精深加工后的青稞米。

从马桂萍的讲述中，我们得知青稞种类繁多，有白青稞、黑青稞、蓝青稞，不同种类的青稞，通过精深加工，产生的麸皮、糙米、精米、珍珠米、青稞粉、青稞米，都能卖上好价钱。

马桂萍说，目前青稞原材料的收购价每公斤达到了4元。除了青稞，青稞秸秆也可赚钱。早些年，收割机收完青稞后，秸秆留在地里，来年开春时一把火烧掉。随着畜牧业兴起，秸秆打捆后出售给牛羊养殖户。

湟源县打造绿色有机农畜产品输出地，在进一步提高青稞产量，巩固青稞作为主粮地位的基础上，同步提高秸秆产量，实现粮草双高，以农促牧，大力发展青稞加工，促进青稞附加值的提高，带动整个青稞产业链的延伸。

对于湟源县而言，今后，可以继续发挥无公害超净区、气候冷凉的优势，建设青稞良种繁育基地和生产基地，加快标准化种植。加大加工产品研发力度，做优青稞米、青稞面等传统食品加工，着力构建从田间生产到精深加工的青稞全产业链条，努力将青稞产业做成健康养生的高端产业。