潘 玲

作为“青海老字号”，湟源陈醋产业发展似乎还未突破瓶颈。

从老牌陈醋生产企业，到后起之秀的小作坊，记者在与生产者的聊天中，窥见了产业发展的一些问题，如资金短缺、设备更新无力、专业技术人员流失，这些成为制约陈醋生产企业发展的共性。

还有少数生产者仍抱着陈旧的发展观念，对市场竞争存在恐慌思想，对新消费时代的来临准备不足、应对不够。

在采访中，某超市服务员告诉记者：“打广告搞宣传还是很必要的，你看这些外地醋，铺天盖地打广告，在年轻消费者当中就会很有效果。而湟源陈醋，老一辈人可能还会有些情怀，年轻人更多时候会被广告宣传所影响。”

而湟源陈醋产品总体来说营销模式还是比较单一。在数字经济时代，并没有有效利用互联网等开展企业和产品营销，导致受众面比较窄，影响了产品的销售。虽然总体营销不行，但也有“拓荒者”，湟源馨源醋业负责人罗军就通过直播平台带货，取得了一定效果。生产者一定要在营销方面下更多功夫，既要保护好老字号品牌，更要在其实际价值上提质增效。

另外，一个行业的发展，行业协会的作用不容忽视。然而湟源陈醋虽然有行业协会，但并没有发挥其作用。比如，当一款湟源醋产品出现问题，而舆论走向却对上了湟源陈醋，这个时候就需要相关协会站出来维护湟源陈醋的声誉。还有相关陈醋标准的制定、行业自律规范等都需要协会发挥好自身作用，在推动产业发展方面真正担当和作为，在面对不利舆论时，要做到快速应对，及时澄清，积极引导。

当然，外因通过内因起作用，打铁必须自身硬。每个产品生产者自身也要品质过硬，做好自查自纠，该规范的一定要规范，不授人以柄。要建立统一的质量标准，使醋的口感保持稳定。要注意人才的培养，不管是研发人才还是营销人才，对于企业的长远发展来说，都是不可缺的。

同时，地方政府和相关部门在助推产业发展方面也须发挥自身作用，加强对湟源陈醋品牌推介，加大对企业扶持……言而总之，政府部门要转变政府职能，切实为企业解决实际困难，为企业创造宽松的发展环境。