超市里，消费经济暖意浓

——青海一家亲农产品有限公司为零售新业态持续赋能

多边形岛柜销售火锅食材。青海日报记者 倪晓颖 摄

青海日报记者 倪晓颖

早晨7时许，伴着漫天飞舞的雪花，魏珍已经来到工作地点一家亲生鲜市集海湖店。他换好衣服、带上工牌，径直来到每天工作的第一站——收货场。

当天是周六，有15辆运输车将生鲜、蔬菜、水果、日用品等陆续送到这里，早早等候的卸货员按照流程快速将整箱货品卸下，并分别运输至相应区域。整个过程，作为店长的魏珍都一边帮忙一边嘱咐着轻拿轻放、有序搬运。

“这蔬菜、水果真新鲜，我下班也买一些回去……”售货员马丽花一边说一边娴熟地将水果蔬菜拆箱并摆放到货架上，然后对应各类品种贴上当日的价格标签……

青海一家亲农产品有限公司是我省的本土生鲜超市企业，目前旗下有6家门店。面积一万多平方米的西宁海湖店是所有连锁店中最大的一家店，该店采用“超市+市集”的创新业态，打造购物新场景，助力消费升级。平均每天的营业额在80万元左右，单日销售额最高创下500多万元的销售记录。

作为“市集”概念的生鲜超市，海湖店拥有很多购物分区，商品品种十分丰富，吸引了很多消费者前来购物。“我们店在供货选品、室内布局等方面不断推陈出新，努力打造商品品牌齐全卖场形象。超市每逢节假日都会推出不同的促销活动,增加卖场人气,带动商品销售。”魏珍说，为了落实地方惠民政策，助力经济回暖，海湖店的促销活动从春节前一直持续到现在。

9时许，正式开门迎客，不一会儿超市内就聚集了不少顾客前来挑选商品。这边刚有顾客问完价格，那边有顾客开始咨询该怎么选购好的商品，“卖场里这些情况都是日常，问价格、问产地等，这些我们都非常乐意服务，这样才有生活的气息嘛。”马丽花笑着说。

一家亲近五年来可比门店销售增幅平均在20%以上，这在我省零售企业中并不多见，凭借其在生鲜上的经营优势迅速成为我省超市界“一匹黑马”。

一家亲为什么能够脱颖而出，它的成功密码是什么？

“用真诚换信任，自然不愁销售。”青海一家亲农产品有限公司董事长贾建全深度解析了一家亲十年来的发展脉络、经营理念与经营方式。

“我们一家亲就是商品为道、品质为魂，消费者到一家亲购物，就能享受到更好的环境，更优质的服务，更合理的价格。”贾建全如是说。

2012年4月，贾建全在西宁市开元路开了第一家门店。按照通常的选址规则，当时这个位置并不好，它位于西宁城东开发区，距离市中心尚有8公里车程，附近小区的入住率不到30%。但贾建全看到的却是机会点——附近没有菜市场，于是迅速开了一家经营面积930平方米的生鲜超市，这家店开业当年销售额就突破2000万元。

对比2012年业内大多数零售企业的门店模式和一家亲开元路店，不难发现，贾建全凭借“菜市场理论”创造的这家门店要领先行业近十年。

在一家亲的经营过程中，贾建全将他在批发市场练出的本领发挥得淋漓尽致，将生鲜经营打造为与北京华联、大润发等全国性巨头竞争的核心优势。

竞争力主要来自几个方面。首先是采购，一家亲的生鲜采购都是在批发市场有5至10年从业经验的资深人员，采购人员会根据市场行情随时调整采购时间和采购数量，以获取最高的性价比。“比如平时市场上西红柿供应是三车的量，今天突然来了五车，这个时候采购人员就会推迟采货时间，等到价格最低点的时候大量买入，然后投入门店打造爆品促销，将这部分价差让利给消费者，以此拉动客流、提升销售”。贾建全说。

品质是一家亲生鲜采购过程中最核心的指标，原则是只采部分刚需商品以保障供应就可以。尽管一家亲在我省已有一定的销售规模，但它还是将生鲜采购重点放在批发市场，而不是去产地直采。批发市场起家的贾建全认为，批发市场是最高效、最齐全的生鲜集散地，他说：“仅采购一项，我们比同行要高出5%的利润率”。

还有就是定价，基于生鲜采购环节获得的价格优势，一家亲将生鲜价格定得非常亲民。对于一些价格敏感商品，由于供求关系，它的市场价格涨幅很高的时候，会适当让利给消费者。

贾建全在批发市场上的历练，让他对消费需求有一定的超前洞察力。京东生鲜数据显示，生鲜食材中有三分之一销售来自火锅和烧烤食材。但这一消费需求早已被贾建全掌握，在2012年首家店开业时，贾建全就特制了一个多边形岛柜，将火锅食材集中陈列，让消费者一站式购齐，会有很好的体验感。

今年，一家亲部分生鲜超市将迎来全面的装修升级，同时，部分超市将配合公共停车设施，融入商业体建设，进一步提升城市公共服务功能和城市生活品质。

“每个企业，都要与时俱进，了解过去、做好当下、研究未来。高质量发展只有起点没有终点，一家亲的改革创新一直在路上，未来将用更先进的理念、更优质的服务，把爱心和信任传递给每位消费者。”贾建全对未来充满信心。