市场监管工作人员讲解食品安全知识。 李韬 摄

青海日报记者 谭 梅

3月10日上午，青海省市场监管局组织商超代表、消费者代表组成的消费体察团，前往青海好朋友乳业有限公司进行消费体察，零距离”感受食品原料到市场成品的转变过程。

走进公司生产车间，眼前身着白大褂、头戴蓝色卫生帽的工人来来回回忙碌着，耳边传来机器运转的轰鸣声，一袋袋奶制品从生产线上进入待检区打包装箱……在工作人员的引导和讲解下，体察团依次参观生产线、产品质量检测室、原辅料仓库、成品库房等区域。作为此次消费体察活动的主角，消费者代表们能够实地深入现代化的工厂，就乳品的生产和质量进行参观、提问、品鉴，而有使命感。

随后，体察团一行人又在讲解员的带领下实地察看了原料奶验收、标准化配料、巴氏杀菌、酸奶发酵、无菌灌装、产品包装、食品自检等各个环节。记者在现场看到，消费者代表不仅听得认真，看得仔细，很多人还拿出手机，将生产车间的生产情况和生产环境拍照或录相。接受记者采访时，商超代表陈师傅激动地说：“能够参加消费体察机会是很难得的，可以亲眼看一看乳品是怎样生产出来的，产品质量是不是有保证。我要把拍摄的照片和了解到的知识都跟大家分享一下。”在互动环节，该公司的技术员向体察者们详细介绍了产品从原料验收、生产加工、过程控制、出厂检验等各个流程质量管理细节，使大家直观了解了企业的环境卫生、生产流程及质量管理，充分了解了产品特点、品质辨别等知识。在欢笑声中，大家对该公司生产的乳品进行了品鉴。

青海省市场监管局消保处处长朱福宝表示，随着生活水平的提高，乳品消费量不断增加，但乳品质量安全也倍受关注。此次组织消费者深入企业开展消费体察活动，是一项重要的服务企业形式。体察活动搭建起消费者与经营者无缝对接的平台，在这里，消费者耳濡目染，亲自品鉴产品，了解企业发展规模和运营模式，增强了消费信心。企业在与消费者沟通过程中，倾听到消费者心声，消费者为企业发展献言献策，提出了宝贵意见。

青海省市场监管局食品生产处处长彦文柏深有感触：“乳品产业是与广大消费者身体健康和生命安全密切相关的特殊行业，必须建立严格的生产经营质量管理体系，实现乳品质量安全信息可查询、来源可追溯、过程可控制，责任可追究。”

据了解，2021至2022年，青海省各级市场监管部门扎实开展了乳制品生产安全隐患排查和专项提升行动，有效提升了乳制品质量安全监管水平，倒逼乳制品生产者履行食品安全第一责任人的职责，深入推进了全省乳制品产业高质量发展。2022年抽检本省乳制品企业生产的乳制品591批次，合格率99.49%。合格率逐年上升。