一片叶子落入水中，水就有了色彩，有了味，从此便有了茶。

茶是中国人的发明，中国是茶的故乡。茶谋于山，成于水。《神农尝百草》记载，一日，神农尝了一种有剧毒的草晕倒了，当时他正在烧水，水还没有烧开，不知过了多久，神农在一股沁人心脾的清香中苏醒了，他艰难地去锅中舀水喝，却发现锅里翻滚着几片绿色的叶子，沸腾的水已经变成黄绿色，那清香就是从锅中飘来的，几个小时后，他身上的剧毒居然解了，他在疑惑中抬头，发现了锅的正上方有一棵茶树，这就是茶的由来。

最初人们以茶充饥，以茶入药，最后一步步发展，经历了几千年的摸索、演变，到今天形成了茶文化、茶道。从古至今，茶在人们的生活中一直占据着极其重要的位置。汉时，茶从巴蜀之地传到长江中下游。两晋南北朝时，茶被朝廷重视，已被广泛种植，有些地方出现了“以茶为祭”的文化风俗。

“茶兴于唐，盛于宋”。唐代茶圣陆羽总结了前人制茶和饮茶的经验，写了《茶经》一书，得到皇帝的赏识。到了宋代，已发展为“家不可一日无茶”的地步，民间有了茶马互市、茶马古道。那时，人们已把饮茶的美学价值提升到一个新的高度，茶文化呈现一派繁荣的景象，并由此传播到世界各地。到了近代，制茶工艺精益求精，茶被西方人称为“东方神奇的树叶”，茶叶随丝绸之路贸易全球，时代赋予茶更深层次的发展，如今，茶已成为风行全世界的健康饮品之一。

茶不仅可以饮，还可以吃，有冲泡法、熬煮法、烘焙法，咀嚼法，也有和米、面一起制作成的茶饼，和红枣、水果做成的茶膏，加入鲜奶熬制的奶茶、茶冻等等。

文人雅士因茶而文思泉涌，僧道之士因茶而参禅悟道。苏东坡一生嗜茶如命，他在吟诗时总不忘随手执一把紫砂壶，一壶好茶饮罢，一句“但愿人长久，千里共婵娟”流传千古。

茶的种类繁多，有西湖龙井、黄山毛峰、君山银针、安徽祁红，洞庭碧螺春，安溪铁观音……还有西藏雪茶。最为出名的当属武夷山大红袍，是茶中极品，其三棵母树生长在岩缝之中，距今已有300多年的历史，每年只产一斤多精制细茶，极显珍贵。

人生如茶，茶如人生。初泡起起伏伏，苦涩艰辛，二水甘美宜人，最后平平淡淡，化归为尘，一切归于平静。如今，当我们被生活、工作的压力压得喘不过气来，不如冲一杯清茶，享受一份淡然的心境，细细品味茶所独有的韵味。