近日，在位于玉树藏族自治州治多县加吉博洛镇的治多县牲畜屠宰场项目建设现场，一台台装载机轰鸣作业，一辆辆运输车来回穿梭，工人们按照分工按部就班，进行吊装、搭建等工作……屠宰场建设项目正加速推进。

屠宰场项目建设现场。玉树州治多县发改局供图

“目前已完成总工程量的70%，屠宰车间、冷库、待宰圈、熟食加工车间基础部分完成，正在进行主体钢结构施工。根据项目基本情况及生产运营需要，给排水、供电、采暖、道路地坪等配套设施工程正同步加紧实施，预计在今年8月完成项目建设。”牲畜屠宰场项目现场负责人邓俊平说。

有着“长江源头第一县”美誉的治多县，是一个传统畜牧业大县，林草资源丰富。本地牦牛、藏羊以天然放牧为主，冬季补饲草料为辅，为生产绿色生态健康牛羊肉产品提供基础保障。

据邓俊平介绍，在北京对口支援资金2000万元的帮扶下，治多县牲畜屠宰场项目得以选址建厂。该项目占地12600余平方米，建筑面积4286平方米。屠宰场紧邻活畜交易市场，给各族群众提供高效率、低成本的活畜交易平台，在延伸畜牧产业链、引导产业集聚发展的同时，加快畜牧产品流通。

牛羊屠宰一头连着养殖，一头连着肉品消费，是肉产品进入市场流通、摆上百姓餐桌前的关键环节。为降低疫病传播风险，保证“舌尖上的安全”，牲畜屠宰场的屠宰加工、熟食制造、生产包装等采取一体化模式，降低生产成本的同时规避运输途中传染疾病的风险。场区还配备具有世界先进生物处理工艺的WSZ-AO地埋式污水处理一体化设备，有力提升牛羊屠宰标准化、规模化、科技化水平。

冷藏设备不足、生产加工能力不强、当地牧民与企业间合作机制不健全、牦牛养殖和出栏不协调等问题，在一定程度上影响畜牧业产业化发展。牲畜屠宰场的建设将进一步完善市场供应网络，增强屠宰加工规模，满足牛羊冷鲜肉仓储销售，逐步提高肉品质量，增强市场竞争力和带动辐射功能，全面助力乡村振兴，促进牧民增收致富。

“项目建成后，预计年屠宰牦牛4000头，年产牦牛冷鲜肉420吨，年产牦牛肉罐头38万罐。项目不仅实现技术创新和融合，更是在重点打造‘3R’(乳制品、肉制品、绒制品)产品的基础上优化区域品牌，加大产品种类的研发及推广力度。”治多县发展和改革局副局长成林江措说。据了解，屠宰场建成后将立足优质牛羊肉资源禀赋，做深做优肉类精细加工，按照部位细分，以“庖丁解牛”的思路深入挖掘每一个部位的口味特色，最大限度地满足消费者对于肉品的需求。

标准化屠宰车间、制度化质量管理、规范化生产经营、标准化设施设备、科学化检测检验、常态化清洗消毒、无害化排放处理、肉品冷链配送，将成为确保群众“舌尖上的安全”和推动治多县畜牧业高质量发展的强劲动能。

近年来，治多县充分利用独特的自然资源，围绕一二三产业融合发展，积极构建乡村产业体系。坚持“生态立县、畜牧稳县”的原则，加强基础设施建设，优化畜牧产业结构，以“3R”发展思路，积极构建“龙头企业为牵引、合作联社为纽带、合作社和联户经营为主体”的产业格局，进一步延伸产业链，提升产业附加值，做大做强特色畜牧业品牌，多方位拓宽牧民增收渠道，探索出绿色引领、创新驱动、龙头带动和品牌支撑的发展模式。

“牲畜屠宰场的建设让治多县实体经济发展又多了一个强大引擎，畜牧业产业化发展进程将大大提高。未来，我们将继续挖掘地域资源优势，加大对畜产品开发力度，加强有机、绿色、无公害畜产品的认证力度。强化品牌培育和市场营销推广，延伸畜牧产业链条，进一步提升治多特色农畜产品的知名度和影响力，将特色畜牧业变为优势经济，为玉树的经济腾飞做出新贡献。”成林江措说。