任臣友经营的农家乐里，厨师李永秀正在制作青海特色美食“狗浇尿”油饼。 记者 宋明慧 摄

海东市互助土族自治县东和乡麻吉村，和河湟谷地众多村庄一样，干净整洁的村道一直延伸到了庄廓大门口，让这个村庄“出圈”的还要从油嘴湾花海说起。

作为这几年青海乡村旅游的热门打卡地，从传统农耕到乡村旅游，发展方式的变化，让曾经背靠大山面朝黄土的农民们换了一种活法。如今，“花海经济”的发展吸引着越来越多的外出打工年轻人返乡，有的走进景区谋得一份生计，有的便以乡村旅游为支撑在家门口谋起了营生，任臣友就是其中一员，他把自家的农家乐经营得有声有色。

正是青海的旅游黄金季，走进任臣友经营的“任家大院”，他正准备前往市场选购当天用的食材。对他而言，食材的质量和新鲜至关重要，每天都要亲力亲为。问及目前的经营状况如何时，任臣友脸上溢满了笑容：“现在生意还不错，每天同时接待十几桌都不成问题，周末高峰客满时，偶尔还会出现客人订不到桌的情况。”说到这里，任臣友说，明天还有几桌客人，但是我们这已经预定满位了，所以把三桌客人介绍给了别家。

以前，任臣友家和村里大多数人家一样，贫瘠的土地无法成为家里的经济依靠，作为家里的主要劳动力，他不得不背井离乡四处打工，尽管父母从2017年就开始经营农家乐，但那时他还是担心发展不起来，一直没有下定决心回来。

直到2019年，一方面考虑到父母年龄渐长、经营吃力，一方面是看好麻吉村乡村旅游发展的潜力和前景，农家乐经营已从过去的人找客变成了客找人，他毅然决然回到家乡接管起了自家的农家乐。

起初，他也有过担忧，因为除了周末和节假日外，平常几乎看不到客人，经营十分不平衡。于是，他就开始从自身找原因，经过分析，认为很多来浪花海的城里人都是想尝尝地道的农家菜，因此菜品质量非常重要。从那时起，任臣友就决定要以品牌为核心，每一次都主动向客人询问对菜品的意见建议，然后无数次改进尝试、积累经验，直到做出更加美味、更有特色的地道农家菜。据任臣友介绍，他家的厨师，每年都会参加政府组织的厨艺培训，不仅费用是全免的，而且通过培训后厨师的做菜水平都会显著提升。

对于餐饮业而言，厨师做的饭菜可口，自然而然就会引来更多客流，生意好的同时收入也就更加可观了。任臣友告诉记者，如今村里正常经营的农家乐有十几家，而他所做的就是求精不求量，为确保质量就算少接待几桌也无妨。几年下来，他家的农家乐规模不断扩大，任臣友指着楼上的木质凉亭说：“去年我们扩了两个20人接待容量的包间和这个凉亭，政府还给我们补贴了4万元呢！这样一来，就没必要借外债了。”

在麻吉村，很多农家乐主人和任臣友一样，充分享受了资金补贴和政策红利，使得他们越干越有劲。农家乐规模化发展的同时，也为村民在家门口就业提供了便利。在“任家大院”厨房里见到李永秀时，她正娴熟地做着青海特色美食“狗浇尿”油饼，“以前几乎都忙在田间，就算想外出打工都出不去，现在在家门口就业，不仅有收入还能照顾家里。”李永秀开心地说。

近年来，许多村民家的农家乐规模都越来越大，与之同样变化的还有村庄的模样。就像任臣友所说，乡村旅游发展的越来越好，村里的基础设施得到极大改善，乡亲们的精神面貌与过去相比也大不一样。

采访的最后，谈及这些年的感受，任臣友说：“任何事如果不尝试就不知道结果如何，现在看来，我是走对了发展路子。现如今，乡村振兴全面推进，乡村发展越来越好，这为年轻人创造了更广阔的发展空间，相信会有越来越多的年轻人回乡创业。”