推介会上磨青稞。记者 王玉莹 摄

冷凉蔬菜展示。记者 王玉莹 摄

盛夏时节，驱车来到海东市互助土族自治县南门峡镇，放眼望去，山峦起伏、树木葱郁，路两旁成片的油菜花田传出阵阵花香，农户家门口用木头围住的篱笆地内生菜、娃娃菜、菜薹等高原冷凉蔬菜长势喜人。

7月19日，镇上的村民齐聚在南门峡镇尕寺加村广场上，南门峡镇第一届高原冷凉蔬菜推介品鉴会正在举办。

羊排骨、羊筏子、狗浇尿、韭菜盒子、青稞、糌粑等各种青海特色美食让人垂涎欲滴。

除此之外，一旁的高原冷凉蔬菜展示区前吸引了不少群众围观。“我们西山根村的荷兰豆可是获得了‘国家级绿色食品A级产品资格认证’的，注册了‘却藏滩’商标，味道好得很。”现场工作人员一边介绍，一边热情地让记者品尝，记者拿起荷兰豆在口中轻轻一嚼，鲜甜的豆香充斥着味蕾，清爽可口。

家住却藏寺村的村民郭建芳拿起自家种的罗马生菜，让路过的村民品尝：“这些菜都是自家种的，绿色、健康、吃得放心！”郭建芳告诉记者，她们家有3亩（0.2公顷）地，每年都会种些罗马生菜、苦苣、茴香等，往年一亩（0.0667公顷）地的蔬菜最低能挣4000元，收入还不错。

峡口村的鲜食蚕豆、豌豆尖，尕寺加村的罗马生菜、红甜菜，西山根村的荷兰豆、苦苣，北沟脑村的白菜苔、红菜苔，却藏寺村的西兰苔、水仙头……这些“青字号”高原特色农产品不仅仅出现在青海人的饭桌上，也已获得进军海外市场的“入场券”。2023年8月起，南门峡镇荷兰豆、菜苔等优质高原冷凉蔬菜就已经可以远销港澳、大亚湾、以及甘肃兰州等地区，真正实现了从田间地头到都市厨房的无缝衔接、新鲜速达。到目前，南门峡村已注册供港蔬菜基地4个，供港蔬菜种植面积达200余公顷，供港蔬菜种植已成为南门峡镇的支柱产业之一，打响了绿色、有机、无污染的农产品金字招牌。

同日上午，在互助县蔡家堡乡上刘家村党员活动中心广场上，一场以“中国主食 青海味道 蔡家堡‘智’造”为主题的洋芋美食大赛也在进行。

有趣的“玩法”、全新的思路、接地气的妙招，让村民踊跃参与，来访游客食指大动。

“四喜丸子”“百鸟朝凤”“金穗飘香洋芋泥”“土窖烤洋芋”“金丝洋芋拌麦穗”……广场上，村民自创的一道道以洋芋为主题的菜品，色香味俱全。距此仅几百米外的“河湟洋芋宴”体验中心，几十道洋芋菜品更是创新与创意十足，令人垂涎。

据介绍，为做足美食文章，打造特色美食探访新坐标，蔡家堡乡首创富含河湟传统饮食文化元素的“河湟洋芋宴”。宴席既继承具有“乡土气息的妈妈味”，又开发万千风味的新菜品，在“守与变”中创新，在“炒、炸、煎、烤、炖、蒸、烩”上突破，推出上百道色、香、味、型兼具的菜品。

位于互助县城西南部的蔡家堡乡，瞄准绿色有机农畜产品输出地先行示范县打造有利契机，依托资源禀赋、立足地方特色、推动产业结构调整，按照“集中连片、整村推进、示范带动”模式，推广种植特色优质马铃薯1.5万亩（1000公顷），成立27个马铃薯专业合作社、培育109个种植大户和家庭农场，建成马铃薯种植万亩示范点1个、千亩示范点2个、百亩示范点13个。

“‘以软糯香绵、风味独特’为切入点，着手打造‘北山洋芋’品牌，并借力‘中邮惠农’，携手互助邮政，实现‘北山’洋芋从‘采挖、打包、装箱、销售’线上全链条销售，打通绿色有机农产品‘出山’通道，年产值达3500万元。”蔡家堡乡党委组织委员马文明说。

打开蔡家堡乡绿色有机农产品输出布局图，可以看到以宁西公路为轴，发源地刘李山村、展示地上刘家村为翼，辐射全乡9个易地扶贫搬迁村，逐步形成集乡村民宿、庄园烧烤、特色美食等融合发展的乡村休闲旅游产业集群“绿色样板”。

为提升绿色农产品输出力，蔡家堡乡以“建设一座立足全县的洋芋宴美食示范基地，打造一个立足河湟、走出全省、走向全国的洋芋文化品牌”为目标，整合600万元资金，在上刘家村东南侧建设以河湟洋芋宴为主，集“洋芋美食文化展厅、河湟洋芋宴品鉴餐厅、洋芋花民宿旅游接待中心”功能于一体的“河湟洋芋宴”体验中心，形成“农体文旅商”互促共赢格局。

目前，蔡家堡乡党委依托“河湟洋芋宴”体验中心，创新性开展菜品研发，形成“党建+易地搬迁+乡村旅游+新型农村社区”融合模式，累计引来客流12万人，年收益100余万元。

据介绍，近年来，互助县聚焦绿色有机农畜产品输出地先行示范县创建，依托高原气候冷凉、土壤无污染、病虫害少等自然优势，持续在农业扩规模、育新品、提质量、树品牌、强营销方面精准发力，积极认证绿色食品、有机农产品等产品7个，建立绿色食品原料标准化生产基地17万亩（约1.13万公顷），整治“非粮化”耕地2.45万亩（约0.16万公顷），建成高标准农田50万亩（约3.33万公顷），实施产业基地、农畜产品加工类项目60余项，打造互助草莓、互助蚕豆、互助冷凉蔬菜、互助八眉猪等一批高品质、有口碑的“金字招牌”，让绿色有机农畜产品输出地成新质生产力。